Was Du dazu für 1 Person brauchst:
– 2 Kartoffeln
– 1 kleine Zwiebel in Würfel geschnitten
– 100 gr. Pfifferlinge
– etwas geschnittenen Schnittlauch
– 3 Eier – natürlich frisch vom Käppelehof
– Salz und Pfeffer

Was du dafür machen musst:

01

Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.

02

Pfifferlinge putzen und in grobe Stücke schneiden.

03

Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden.

04

3 Eier mit einer Priese Salz und Pfeffer (am besten frisch gemahlen) in einer Schüssel kräftig anschlagen – leicht schaumig.

Deine Kartoffeln sind fertig?!

05

Zwiebeln und Pfifferlinge mit Butter in einer Pfanne anschwitzen und dann die Eier dazugeben.

06

Schnittlauch hinzufügen, alles in einer Pfannenhälfte zusammenklappen und dann auf beiden Seiten langsam fertigbraten – am besten Farblos 😉

07

Jetzt kannst du dein Omelette zusammen mit den Salzkartoffeln auf einen Teller anrichten und genießen.