Was Du dazu für 4 Personen brauchst:
– 200gr Feldsalat
– 60ml Olivenöl
– 30ml Balsamicoessig
– 10gr Senf
– 1 halbe kleine rote Zwiebel
– 100gr Rauchspeck
– 2 Hartgekochte Eier
– Salz, Pfeffer

Was du dafür machen musst:

01

Zuerst wasche deinen Feldsalat gründlich, sonst hast du beim Essen ein knirschen zwischen den Zähnen. 😉

02

Jetzt gebe die 1/2 Zwiebel kleingeschnitten mit dem Balsamicoessig, dem Olivenöl, dem Senf und dem Honig in einen hohen schmalen Becher und mixe es mit einen Pürierstab durch, bis sich ein cremiges Dressing ergibt.

03

Schmecke das ganze mit etwas Salz und Pfeffer ab.

04

Nun schneide den Speck und die hartgekochten Eier in feine Würfel.

05

Den Speck kannst du jetzt in einer Pfanne knusprig anbraten.

06

In der Zwischenzeit kannst du dein Feldsalat mit deinem Dressing mischen und auf Tellern anrichten.

07

Gebe nun deinen gebraten Speck (noch warm) und die Eierwürfel über den Feldsalat.

08

Jetzt kannst du deinen Salat genießen, am liebsten mit etwas ofenfrischem Bauernbrot und einem Schübling.

Tipp: das Dressing lässt sich auch gut in einen Thermomix oder ähnlichem Herstellen.